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手脚端午节传统好意思食，粽子登上了家家户户的餐桌。咱们熟知的粽子，一般王人是三角状、四角状的，而在南京溧水，一种独到的螃蟹粽子曾是当地东说念主端午节的独到追溯。

扬子晚报/紫牛新闻记者了解到，在南京溧水晶桥镇杭村竹窠里， 80后村民吴治平不仅把螃蟹粽子的包法传承下来，还对其进行校正，赋予它新的生命力。他用心校正的螃蟹粽子，款式传神、绘影绘声，每一个王人仿佛是一件艺术品，令东说念主讴歌不已。在阛阓上，每个螃蟹粽子售价高达100元，不仅跋扈了东说念主们的味蕾，更给东说念主们带来了好意思的享受。

6月6日上昼，记者来到吴治平家里，亲眼目睹并记载下了这位本事东说念主制作螃蟹粽子的全经过。

用香草代替传统粽叶

螃蟹粽子增多了文化内涵

上昼9点，记者在村口见到了拿着镰刀在割草的吴治平，只见他往路边草丛里一探，就能在一堆叶子相似的植物中准确判断出哪种是香草。

传统的粽叶王人是用芦苇叶、箬叶，他割香草有什么用途？记者建议了疑问。吴治平说：“‘螃蟹粽子’其实也叫‘香草螃蟹粽子’。香草学名‘丹麦草’，又称 ‘饭草’‘扁担草’，是螃蟹粽子的原材料，代替了传统的粽叶。”从文化道理上，吴治平评释注解：“伟大的爱国主义诗东说念主屈原在《离骚》中曾用‘香草好意思东说念主’作念譬如,托福他方正的品质，端午节恰是为了牵记他，是以用香草更有道理。”

吴治平把割来的香草一起拿到河畔清洗后，再放进盐水里进行浸泡。他告诉记者：“浸泡的倡导一是杀菌，二是保持叶子极新，要浸泡一个晚上的时间智商使用。”说着，吴治平从房子里端出了一盆也曾浸泡好的香草，随后将通盘配料准备好，向记者先容和展示螃蟹粽子的包法。

螃蟹粽子的包法与传统粽子不同，螃蟹的形体是通过挂、穿等手法编织出来的，要领肖似于编凉席，但编凉席是单层，编螃蟹形体是双层，要领更复杂。螃蟹形体编织出来后，把糯米、腰豆、红枣、红豆、绿豆等馅料灌进去（螃蟹上市时，还会把蟹肉放进去）。作念到这里，吴治平补充说念：“以前父老包的螃蟹粽子到这一步就礼貌了，其后我我方把八只脚、两个大钳子和两只眼睛王人加上了。”

吴治平是一位本事东说念主，在他看来，莫得腿、莫得眼睛的螃蟹是不竣工的，是以在他的校正下，相同用香草给螃蟹加了八只脚和两个大钳子，用浸泡过的红豆作念眼睛。这么一来，螃蟹就愈加形象了。

吴治平告诉记者：“这款螃蟹粽子是他在2016年傍边创作出来的，2019年才逐渐走入大家视线，受到了许多东说念主的怜爱。”为了保护我方的创作，他还请求了外不雅瞎想专利。其后，他又用干的香草作念香囊，用编织螃蟹粽子肖似的要领制作工艺品“螃蟹腕表”，由螃蟹粽子生息出来的作品越来越多。

凭借着独到的本事

变身非遗传承东说念主和乡土着才

采访经过中，吴治平向记者叙述，他小时候家里条目不宽裕，外婆就教他草编、剪纸等手处事品当玩物，着手螃蟹粽子的包法他亦然从外婆那处学来的。

2006年中专毕业，他先到一家工场上班，其后又奴婢舅舅到上海作念监控网络。“作念着作念着就发现，我并不心爱这个处事。”吴治平回忆，2014年他决定辞掉处事，追溯作念我方心爱的手工，身边莫得一个东说念主维持他。

回到家后，他在家里作念草编、剪纸，诚然本事越来越好，但莫得阛阓让他堕入了迷濛。在父老看来，他愚昧无知、不务正业。终于在2016年下半年，他意志了一些作念陶艺、风筝、合手面东说念主等类型的本事东说念主，东说念主家看他作品作念得好，于是推选他去学校里素养生作念手工。

吴治平清澈得牢记，他去的第一所学校是南京仙林异邦语学校。他说：“我一个中专生，能进高中学校授课，多走时啊！”从此以后，吴治平找到了场所，他不仅去履行我方的手工艺作品，还主动学习普及我方的学历，取得了大专证书。他不跋扈于此，仍然对峙学习，当今正在攻读本科课程，争取早日取得本科证书。

最近几年，凭借着一个个小巧的螃蟹粽子，吴治平成了溧水的红东说念主。也曾衔接三年端午节，央视通过《焦点访谈》《正点财经》等栏目报说念他的螃蟹粽子。其中，在《焦点访谈》中的报说念施行等于他手脚非遗传承东说念主进校园教小一又友编织螃蟹粽子的事情。70多岁的外婆在电视上看到了他，骄傲得跟亲戚一又友说：“咱家治平前程了！”

2017年，吴治平被评为溧水区的非遗传承东说念主；2020年，他又被信赖为江苏省乡土着才“三带少壮”。有了这两个身份，吴治平感到身上的担子重了。

2023年端午节前后，吴治平衔接10余天在微博、抖音等平台登上南京热搜及寰宇热搜，有网友批驳他的螃蟹粽子是粽子“天花板”，也有网友暗示螃蟹粽子应该“C位”出说念。然而由于制作螃蟹粽子太繁琐，从准备原材料、编织粽子到煮熟王人由他一个东说念主完成。是以，他以前只接当地的订单。

积极践行“三带”处事

接下来念念带着村里东说念主共富

在乡土着才证书的右上角，三行红字极端亮眼，吴治平语重点长的说：“‘携带本领传承、带强产业发展、带动群众致富’是乡土着才的处事，我能作念的，等于逐个付诸实践。”

2016年于今，吴治平曾在南京仙林异邦语学校、南师附中树东说念主学校、龙江小学、石饱读路小学、晓庄小学、凤凰花圃城小学、芳草园小学、云鹤中学、江苏第二师范学院等学校讲授草编、剪纸等本事，当今他如故南京三所学校的外聘讲师。节沐日，他就自带原材料去周围社区（村）免费教大师编织螃蟹粽子。他向记者露出了其中的深意：“借着编织螃蟹粽子的契机，让更多东说念主记取咱们当地这个传统，同期也让更多东说念主学会这门本事。”在吴治平看来，“携带本领传承”他作念到了，况兼一直在作念。

离开时，记者在竹窠里村口看到水塘里养着许多螃蟹。吴治平说：“我念念通过螃蟹粽子让更多的东说念主知说念溧水螃蟹。”岂论是政府组织的步履，如故民间步履，吴治平王人会被邀请往日展示螃蟹粽子或螃蟹草编，时间充裕的话，他还会现场教大师编织。每次出去投入步履，他王人再三向大师先容他来自溧水，他的螃蟹粽子本事属于溧水，倡导是把溧水的螃蟹履行出去。

螃蟹粽子的价钱也曾卖到了100元/个，基本王人是客户定制。吴治平之前莫得元气心灵作念线上履行，6月5日唾手发了一条我方在编制螃蟹粽子的视频，一天时间就取得了近15万的播放量，许多网友在盘考螃蟹粽子若何买。

目力到网络力量的宽阔，吴治平也有了缱绻，接下来他不绝发布螃蟹粽子的视频，接到订单后给周围村子里的老东说念主、妇女编织，匡助他们增多收入。

另外，关于他最拿手的螃蟹粽子，他又有了新的创意，他以为螃蟹分公母，螃蟹粽子也得分公母，这么才愈加灵动。

又是一年端午节，吴治平在赶制螃蟹粽子订单的同期，又创作了一些手处事品，比如用香草编出其它表情的粽子，剪出屈原《离骚》、粽子、五毒等剪纸作品。

扬子晚报/紫牛新闻记者 王塞塞

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